HISAKO ROSYさんの、「薔薇の花びら酒」のレシピです。 先日お会いした、JACQUELINE DU PREのお話をしてくださったROSYさん 薔薇の季節になると、薔薇の花びらでお酒を作られるそうです。 ［TheFragranceOfRoses] に、 フレグランスさんの薔薇の実で作る薔薇酒のレシピを、 ご紹介させていただいていますが ROSYさんのは、花びら入り・・だそうです。 どちらも美味しそうですね〜〜・・)^o^(v ・・っと言う事で、ROSYさんの「ローズペタル酒」 ・・って言った方がいいような)^o^(ｖ 「薔薇酒（花びらで色と香りがつくそうです）」のレシピ 材料　薔薇の花びら７．８輪分 　　　　ホワイトリカー５００ｃｃ 　　　　グラニュー糖２５０ｇ 　　　　レモン汁少々 花びらは私はルイ−ズ・オーディェとプリンス、ゾエを使ったとおもいますが 濃い赤があるときれいだと思います。皆さんは私よりたくさんお持ち なので大丈夫だとおもいますが・・） 花びらはほぐして洗い水気をふき取る。 （お話したとうり、雨にもあたらず、薬もかかっていないので 洗わないでつくったのもあります。花びらは水ははじきますが よく拭いたほうがいいかと、水分があるとカビのもとです） レモン汁以外の材料をビンに入れ、一晩おく。 花びらの色が抜けたら花びらはとりだす、色が残っていたら２，３日おく ただし置けばおくほど苦味がでるので、色が抜けたらすぐに取り出す。 （私は一晩ですっかり白くなったので２．３日おいたことはありません） レモン汁を加えて、できあがり。 １年は寝かす。 （ちょっと色がうすいかなあ〜と思っても、レモン汁を加えると多少 色が戻ります。これは薔薇のジャムでもいっしょで、花びらは煮るとすぐ脱色され がっかりしたことがあったのですが、レモン汁をいれたら、こいピンクにもどって びっくりしたことがあります。そういえば果物のジャムでも同じなので レモンの酸って色止めなのですね。と勝手におもってる。なにしろ 理科系は苦手なので、科学的なことは説明できません。） これは婦人の友社の、鈴木省三さん著の「ばらに贈る本」 に載っていたレシピです。（本ではこの倍の分量でした） なくなられる前に一度お会いしてみたかった、私の啓蒙（尊敬では 足りないので）する方です。 愛知県 2002-2-19[火] 15:07 IP1E0479.aic.mesh.ad.jp - Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.5; Windows 98; Win 9x 4.90) ぷにぷに 今年はチャレンジ！ ＲＯＳＹさんＨＩＳＡＫＯさんありがとうございま〜す♪ こんなの探していました！(^Ｏ^) 去年はマサコでジャムを作ってみたけれど、今年は薔薇酒に挑戦してみますね。 問題は濃い色の花が咲くバラが無いかも・・ さ〜てどれで作ろうかと今から楽しみです♪ 2002-2-19[火] 18:13 dhcp-1588.nava21.ne.jp - Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Q312461) ぷにぷに 残念・・・ 去年、ジャムはネット上で見つけた作り方を参考に作りました。 レシピを保存していなかったので慌てて探しにいったけどもう見つかりませんでした。 今年も作ろうと思っていたのに〜｡･ﾟﾟ･(>_<)･ﾟﾟ･｡ たしか花びらをひたひたの白ワインで煮るんじゃなかったかなぁ？ 普通に果物のジャムみたいに作った気がするのだけでど・・・ 2002-2-21[木] 18:43 dhcp-1588.nava21.ne.jp - Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Q312461) ＲＯＳＹ Re: ROSYさんの、「薔薇の花びら酒」のレシピです。 ＨＩＳＡＫＯさん、薔薇酒載せていただいてありがあとうございます。 ジャムは・・・そう、ぷにぷにさんのおっしゃるとうり、果物のジャムのように作ればいいと思います。 以下は、確かローザ薔薇館さんのケーキが載っている本にあったものだと思います。 「鍋に花びらと水少々を入れ、中火で煮て花びらがしんなりしたら、弱火にして水分がなくなる直前まで煮る。砂糖を加え全体に混ぜる。」 で・・最後にレモン汁少々を加えると色がもどりますよ。 分量はその時取れた花びらの量で作ります。砂糖は果物のジャムは、市販のものはかなり多いと思いますけど、自家製は２〜３割くらいまでに抑えられます。砂糖が少ない分保存期間が短いですが、脱気すると封を開けない限りかなり持ちます。 私はだいたい４割くらいの砂糖で作るかな・・ ジャムは厳密な分量でなくてもできます。 アイスティーにとても合います。濃いピンクか、赤い花びらでお試しください。 ぷにぷにさん、割り込んだ感じでごめんなさいね。 2002-2-21[木] 22:16 z61-203-132-88.dsl.nma.ne.jp - Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461) シャロンママ Re: ROSYさんの、「薔薇の花びら酒」のレシピです。 綺麗で,美味しそうな薔薇酒！ ジャムとか薔薇酒が作れるほど 咲かせるのは大変でしょうね？ 口に入れることも,目標にすると 食いしん坊のわたしも薔薇作り 頑張れるかな？ 若かりし頃、 ブルガリア産の薔薇のジャムが 売られていまして よくトーストにつけて食べました事, 今懐かしく思い出しました。 福井県/女性 2002-2-22[金] 04:11 p0259-ip01fukui.fukui.ocn.ne.jp - Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98) ROSY Re: ROSYさんの、「薔薇の花びら酒」のレシピです。 シャロンママさん早起きですね〜。 ありがとうございます。 大丈夫ですよ、家はベランダで鉢ですから、ルーフや庭の方に比べたら、種類も少ないので、たくさんはできません。 去年は一瓶、おととしは「大匙２杯」のジャムしかできませんでしたが、重度の薔薇病のローザリアンにとっては、ちょっぴりでも幸せになれますもの。 １ヵ月後に引越しなので、蕾のついた鉢を移動させることを想像するとドキドキです。 昨日見積もりに来た引越屋さんに「薔薇とテーブルは慎重に運んで欲しいのですけど〜」と馬鹿を言ってしまいました。 ＨＩＳＡＫＯさん気をつけてご実家にいってらっしゃいませ〜。 2002-2-22[金] 08:34 z61-203-130-10.dsl.nma.ne.jp - Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Win 9x 4.90; Q312461) ぷにぷに Re: ROSYさんの、「薔薇の花びら酒」のレシピです。 ＲＯＳＹさんありがとうございます♪ 今年も頑張ってジャムを作ってみますね。 去年作った時の白ワイン・・・あの苦味を少しおさえられるとかで使ったのだった気がします。 でもやっぱり思い出せない〜｡･ﾟﾟ･(>_<)･ﾟﾟ･｡ お引越し大変ですよね、薔薇たちが無事に運ばれますように！ シャロンママさんこんにちは♪ うちにもやんちゃなゴールデンがいて庭のものをなんでも食べてしまいます・・・ ジャムはマサコの花１日分で小さなビンに３つ分くらいできました。 食べたいが為に無農薬で作っています（笑） 作る時に手間取ったのはスリップスの除去！！ 花びらをむしれば出てくる出てくる〜！ コガネムシも私より先に花びら食べちゃってるし根気よくきれいな花びらを選びました。 でも出来た時は感動！頑張って作ってみてくださいね〜♪ 2002-2-22[金] 16:51 dhcp-1588.nava21.ne.jp - Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows 98; Q312461) HISAKO ローザの薔薇ジャム♪ ROSYさん、ぷにぷにさん、シャロンママさん、こんにちは♪ 遅くなってごめんなさいね〜。 薔薇の花びらのお酒に、薔薇のジャム！ 素敵な薔薇でエンジョイ出来ることが たくさんありますね〜〜〜〜♪ ローザ薔薇館の薔薇の花びらのジャム 主婦の友社の「すてきなバラ作り」に載っていたんですよね〜。 本当にあのこのジャムは美味しくて・・ でもスリップスに注意は、本当にそうですね♪ 私も優雅に作れる時間がありますように〜〜！ シャロンママさん、バラで囲まれた生活・・ 何よりも優雅で、それと同時に、忙しい毎日も癒される 素敵な時間が流れますよ〜〜。 是非ご一緒にバラ育てましょうね〜〜＼(*＾▽＾*)/ 愛知県 2002-2-26[火] 13:32 IP1E0115.aic.mesh.ad.jp - Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 5.5; Windows 98; Win 9x 4.90)